O engenheiro de produção dedica-se a projetar, planejar e viabilizar compras,  produtos, distribuição e sistemas produtivos que envolvem pessoas, materiais, informações, equipamentos, energia e o ambiente.

Também faz parte do trabalho de um engenheiro de produção implantar e administrar processos de produção, desde a seleção de matérias-primas até a saída do produto, além de estabelecer padrões de qualidade e fiscalizar seu cumprimento.

O curso de Engenharia de Produção possui matérias sobre administração, comércio, contabilidade e técnicas de gerência, porém mais voltadas para a realidade industrial.

A profissão é de alta demanda e o profissional da área pode trabalhar em diversos setores da economia, como em indústrias, empresas de logística, transportes, consultorias, usinas, agroindústrias e também em empresas públicas como Petrobras, Agência Nacional de Petróleo, Correios e BNDES.