Um sommelier é um apaixonado por vinhos que alia o gosto ao conhecimento, já que se trata de um expert em relação ao vinho.

Em geral, o sommelier trabalha num restaurante e a sua formação implica a freqüência de um curso profissional de sommelier.

Os principais requisitos para um bom sommelier são os seguintes:

• Estar sempre atualizado no que diz respeito ao mundo dos vinhos;
• Elaborar cuidadosamente a carta de vinhos de um restaurante respeitando o caráter do restaurante e o perfil dos clientes;
• Guiar o cliente na escolha do vinho tendo em conta os gostos pessoais do mesmo e o prato escolhido.